Menus des fêtes

Menu de Noël

Amuse-bouche, Entrée, Poisson, Granité, Viande, Dessert : 75€

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Amuse-bouche

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Foie Gras Chaud de Canard Poêlé au Topinambour, Sauce Vinaigre Balsamique

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Corolle de St Jacques cuit Minute aux Truffes Noires ,Sauce Jus d’Huîtres

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Granité de Champagne

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Ballottine de Blanc Pintade en Barde de Poitrine Fumée et Patate Douce
Sauce Saké et Piment d’Espelette

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Dessert de Noël

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Amuse-bouche, Entrée, Poisson, Granité, Viande, Prés dessert, Dessert : 100€

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Amuse bouche « Flan de Crustacés Saveur Truffe Blanche et Caviar)

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Crème Brûlée au Foie Gras de Canard et Langoustine
Son Sorbet Betterave Rouge

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Demi Homard et Risotto aux Truffes Noires
Sauce Poivron Jaune et Vanille de Tahiti

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Granité de Champagne

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Ballottine de Caille en Croûte Farci au Foie Gras
Sauce Échalotes et Pineau des Charentes

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Prés Dessert( Nougat Glacé et Croustillant à l’Orange)

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Dentelle au au Chocolat Noir et Mousse Chocolat Caramel, sa Tulipe de Sorbet aux Poires

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