Menu de Pâques : 49€
—
Amuse Bouche
Terrine de Foie Gras Vanille Tahiti
Son Chutney de Poires et Brioche aux Epices
Ou
Gaspacho de Tomates au Basilic et Asperges Vertes
Ecrevisses et Tourteau
—
Filet d’Agneau Rôties aux Morilles *
Sauce Ail Vert *
Ou
Brochette de St Jacques et Topinambour aux Truffes Noires
Sauce champagne et Piment d’Espelette
—
Tulipe de Fraises au Coquelicot sur Coulis de Rhubarbe
Son Nougat Glacé au Yusu
Ou
Dentelle au Chocolat et Mascarpone aux Noisettes Cristallisées
Son Coulis de Fruits Rouges à L’Aspérule Odorante
* « Morilles » et « Ail Vert » selon arrivage