Menus

Chaque semaine, nos menus sont modifiés.

Nous vous proposons deux formules :

Notre Menu Gourmand : 45 ¤

Choisissez dans la carte une entrée, un plat et un dessert.


Notre Menu Découverte Plus : 39 ¤

Cocktail maison

Chaque met du menu découverte est accompagné d'un verre de vin

Café et mignardises


Notre Menu Découverte : 24 ¤

Terrine de Gibier et Foie Gras de Canard, sa Compotée d'oignons au Miel
ou
Croquant de Rillette de Saumon et Ecrevisses au Curry et Coulis de Tomates

Filet de Perche Poêlé au Endives et Lardons, Sauce Homard
ou
Emincé de Suprême de Pintade Farci aux Shiitakes, Sauce Chevreuil

Farandole de Fromages de la " Botte de Paille "

Croquant de Mousse Chocolat Caramel au Coulis de Fraises et Physalis
ou
Financier aux Pommes Tulipe de Glace Pain d'Epices, Crème Anglaises aux Epices


Notre Menu Fin Gourmet : 35 ¤

Terrine de Foie Gras de Canard au Coteau du Layon et Compotée de Pommes au Luna
ou
Mousseline de Bar et Homard au Safran, son Tartare de Tourteau

Brochette de St Jacques Poêlée au Potiron et Parmesan, Sauce Vouvray
ou
Emincé de Lotte Poêlé au Coulis de Persil et Piment d'Espelette

Granité au Champagne

Filet de Veau Rôti au Porto et Paprika, sa Purée de Potimarron
ou
Tournedos de B½uf Rôti aux Chanterelles, sauce Gingembre

Farandole de Fromages de la " Botte de Paille "

Dessert au Choix dans le Menu Découverte ou à la Carte


Notre Menu Fin Gourmet 2 plats : 30,5 ¤

Deux plats au choix parmi ceux du menu Fin Gourmet


La Carte

Les entrées
Carpaccio de Magret de Canard Mariné aux Epices Douces et Chips de Parmesan, Son Flan de Champignons et Artichauts Poivrades à l'Huile de Noix : 12 ¤
Fleur de Courgette Farcie au Tourteau et Truffes, son Tartare d'Ecrevisses, Sa Poêlée de Langoustines à l'Essence d'Oursin : 15 ¤
Vinaigrette de Homard aux Asperges Vertes et Pignons de Pin Grillés , Son Coulis de Tomates au Basilic et Piment d'Espelette : 25 ¤
Terrine de Foie Gras de Canard à la Vanille et Poivre de Luna, Son Chutney de Pêches à l'Essence de Fève de Tonka : 15 ¤

Les poissons
Filet de Turbot Poêlé, Sauce Poivron Rouge et Poivre du Vietnam , Ses Tagliatelles de Légumes aux Truffes : 27 ¤
Cannelloni de Tourteau et Langoustines aux Asperges Vertes Rôties , Sauce Poudre des Vents : 20 ¤
Filets de Rouget Barbet Poêlés en Ecorce de St Jacques, Ses Aubergines Rôties et Concassée de Tomates au Basilic : 22 ¤

Les viandes
Emincé de Ris de Veau Rôti aux Girolles , Sauce Saké et Pavots : 27 ¤
Carré d Agneau Roti du " Poitou Charente ", Sauce Wasabi, Son Croustillant de Chèvre Chaud au Pin d'Epices : 25 ¤
Filet de B½uf "Parthenaise" Rôti au Gingembre ,Sa Purée de Pomme de Terre Cuite au Four et Chorizo : 30 ¤
Les suggestions du Chef


Les desserts : 9 ¤
Assiette du Fin Gourmet
Gaufrettes de Nos Grand-mère au Rhum et Mascarpone à la Fève de Tonka, Son Macaron au Citron et Clémentines
Douceur au Chocolat Noir au Poivre Séchouan et Coulis d'Oranges Confites, Ses Physalis au Chocolat
Croustillant à la Crème d Amades et Poires au Vin Rouge à l'Anis Etoilé et Miel , Sa Tulipe de Glace au Pain d'Epices
Cylindrique de Compotée de Pommes à la Vanille et Luna, Son Craquelin au Chocolat Caramel et Pommes Séchées


Menu Spécial

Menu St Valentin à 50 euros sans les vins

Amuse-Bouche

Rillette de Homard et Tourteau à la Vanille et Feuille de Brick au Pain d ’Epices

Corolle de St Jacques et Rouget Barbet aux Truffes

Granité de Champagne

Filet de Veau en Croute et Foie Gras Chaud, Sauce Saké

Petit Coeur de la St Valentin