Choisissez dans la carte une entrée, un plat et un dessert.

Cocktail maison

Chaque met du menu découverte est accompagné d'un verre de vin

Café et mignardises

Croustillant de Gésiers au Pâtisson, Sauce au Vinaigre Balsamique
ou
Marinière de Saumon aux Pousses de Poireau, Son tartare d'Ecrevisses

Filet de Sébaste à la Vapeur, Sauce Pavot Grillé
ou
Hampe de boeuf Braisé et Patates Douces, Sauce Jenlain

Farandole de Fromage

Indulgent au Chocolat Noisettes et Macaron, Son Coulis de Fraises
ou
Nougat Glacé a l'Aspérule et Pain d'Epices, sa Compotée d'Abricots

Carpaccio de Magret de Canard aux Epices et Foie Gras
ou
Craquant de Parmesan, Rillette de Homard et Tourteau au Gingembre

Minis Brochettes de St Jacques Poêlées au Saké
ou
Fricassée de Langoustines et Crevettes au Pâtisson

Granité au Champagne

Tournedos de Boeuf Rôti au Poivre Séchouan
ou
Rognon de Veau cuit dans sa Graisse aux Girolles

Farandole de Fromage

Dessert au Choix dans le Menu Découverte ou à la Carte

Deux plats au choix parmi ceux du menu Fin Gourmet

Vinaigrette de Homard Entier à l'Aspérule et Asperges,Ses Tomates Confites à L'Huile de Noix : 28 €
Marbré de Foie Gras de Canard du "Cébron", Son Chutney de Pêches aux Ecrevisses : 18 €
Marinière de Bar Fumé au Bois d'Hêtre et Poêlée de Girolles , Sa Crème au Wasabi : 15 €
Ballottine de Caille et Ris de Veau au Jambon Vendéen, Son Carpaccio de Foie Gras : 14 €


Filet de Turbot Roti au Champagne et Piment d'Espelette, Ses Tagiatelles de Légumes aux Truffes : 25 €
St Pierre cuit à la Vapeur et Patate Douce, Sa Crème de Radis et Vanille : 26 €
Fricassée de Langoustines cuit à la Graisse d'Oie, Sauce Poivron Rouge et Cardamome : 24 €

Filet de Boeuf "Parthenaise" Rôti et Sauce Séchouan , Son Croustillant de Chèvre Chaud au Miel de Chataigne : 29 €
Pigeon des "Colombier" Désossé Farci au Foie Gras, Sauce Poudre du Vent : 23 €
Tournedos de Veau Rôti au Gingembre, Ses Pommes Grenailles aux Lardons et Thym : 25 €



Assiette du Fin Gourmet
Mini Tulipes de Framboises Poêlées au Basilic et Miel de Vanille, Sa Glace au Yaourt
Douceur au Chololat Blanc et Noisettes, Sa Compotée de Fraises aux Epices Douces
Parfait Glacé à la Crème de Pêche, Ses Pêches Poêlées aux Thym
Aumônière de Mousse d'Abricots et Fraises au Champagne, Son Coulis de Rhubarbe et Vinaigre Balsamique