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Chaque semaine, nos menus sont modifiés. |
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Traiteur Nous livrons à domicile à partir de deux couverts. Informations Notre pain est fait maison.
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Nous vous proposons deux formules :
Choisissez dans la carte une entrée, un plat et un dessert.
Cocktail maison
 Chaque met du menu découverte est accompagné d'un verre de vin Café et mignardises
Bisque de Homard aux Ecrevisses, Moules et Crevettes Roses
ou Terrine de Caille aux Noisettes et Pruneaux, Sauce Foie Gras de Canard Joue de Boeuf et Hampe Braisées au Panais et Poudre des Vents ou Spirales de Sole Tropicale au Risotto et Potiron, Sauce Safran Farandole de Fromages de la " Botte de Paille " Financier aux amandes et Pommes, sa Crème Anglaise aux Epices ou Craquant de Mousse Chocolat Blanc aux Figues Fraîches
Croustillant de Homard aux Ecrevisses, Sa Purée de Panais
ou Terrine de Ris de Veau et Jambon Vendéen, Sa Compotée d'Oignons Cannelloni de St Jacques et Potiron, Sauce Betterave Rouge et Saveur de Truffes ou Filet de Turbot à la vapeur, Son Coulis de Poivrons Rouges Granité au Champagne Emincé de Râble de Lapin "Désossé " Farci au Foie Gras de Canard ou Tranche de Boeuf "Parthenaise " Rôtie aux Chanterelles Farandole de Fromages de la " Botte de Paille " Dessert au Choix dans le Menu Découverte ou à la Carte
Deux plats au choix parmi ceux du menu Fin Gourmet
Les entrées
Terrine de Foie Gras de Canard et Homard au Gingembre, Son Flan de Lait de Coco et Tomates Confites : 17 ¤
Marinière de Bar Fumé Maison au Bois "d'Hêtre, Son Tartare de Tourteau et Caviar d'Aubergines : 18 ¤ Ballottine de Râble de Lapin en Rognonnade et Jambon Vendéen, Son Blinis Tiède et Tapenade à l'Huile de Noix : 14 ¤ Homard Entier et Asperges au Herbes Fraîches et Roquette, Son Coulis de Tomates au Basilic et Piment d'Espelette : 28 ¤ Les poissons
Langoustines Rôties à la Graisse d'Oie et Crème d'Oursin, Ses Artichauts Poivrades et Tagliatelles de Courgette : 26 ¤
Filet de Turbot Farci au Homard et Asperges Vertes, Son Coulis de Poivron au Deux Couleurs : 30 ¤ Filet de Sandre Cuit à la Vapeur, Sauce Vanille , Sa Lasagne de Patate Douce aux Écrevisses : 22 ¤ Les viandes
Filet de Boeuf "Parthenaise" Rôti aux Morilles Fraîches , Sa Corolle de Pomme de Terre au Thym et Lardons , : 30 ¤
Cote de Veau des "Vittelier" et Foie Gras de Canard Chaud, Sauce Porto et Miel de Châtaigne : 28 ¤ Fricassée de Pigeon des "Colombier du Logis",Sauce Séchouan, Son Émincé de Vitelotte aux Truffes d'Été : 25 ¤ Les suggestions du Chef
12 Huîtres Marennes Oléron : 18 ¤
Fricassé de Saint Jacques et Homard aux Girolles, Sauce à l'Essence de Truffes Blanches : 25 ¤ Emincé de Ris de Veau Rôti aux Potirons, Sauce Estragon : 25 ¤ Les desserts : 9 ¤
Assiette du Fin Gourmet
Craquelin au Chocolat Noir et Pralin sur Coulis d'Oranges Confites, Sa Poêlée de Poires au Gingembre Duo de Pots de Crème Brulée à l'Aspérule Odorante et Violette, Ses Macarons à la Mousse de Mangues Douceur Tiède de Pommes aux Pain d'Epices et Glace Mirabelle, Sa Confiture de Lait au Romarin Parfait Glacé au Champagne et Figues sur Coulis de Fraises, Son Cigare Chocolat et Mascarpone à l'Essence Havana
Menu St Valentin 14 février au soir 49 Euros
Amuse Bouche Flan de Potiron aux Ecrevisses et Caviar Trilogie de Foie Gras de Canard et Craquant de Brunoise de Betteraves Rouges a l'Essence d'Oursin Lasagne de St Jacques et Homard , Sa Purée de Panais aux Truffes Fraîches Filet de Veau en Crouteaux aux Chanterelles , Sauce Gingembre Profitérole de Chèvre au Patate Douce et Poudre des Vents Dessert de la St Valentin |
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Tous droits réservés Photos Maud Piderit |
