Menus

Chaque semaine, nos menus sont modifiés.

Nous vous proposons deux formules :

Notre Menu Gourmand : 45 ¤

Choisissez dans la carte une entrée, un plat et un dessert.


Notre Menu Découverte Plus : 39 ¤

Cocktail maison

Chaque met du menu découverte est accompagné d'un verre de vin

Café et mignardises


Notre Menu Découverte : 24 ¤

Croustillant de Gésiers Maison aux Patates Douces et Foie gras Chaud
ou
Timbale de Saumon aux Ecrevisses, son Coulis de Langoustines et Pousses de Poireau

Filet de Perche Poêlé et Risotto à la Poudre des Vents, Sauce Safran
ou
Noix de Veau Rôtie aux Shiitakes, Sauce crème d'Ault Confits

Farandole de Fromages de la " Botte de Paille "

Feuilleté de Poire et Glace Pain d'Epices, Crème Anglaise au Romarin
ou
Coulant au Chocolat Noir et Noisettes son Coulis de fraises et Compotée de Figues


Notre Menu Fin Gourmet : 35 ¤

Crème Brulée au Foie Gras de Canard et Luna aux Langoustines, son Chutney de Figues
ou
Huitres Chaudes de Marennes d'Oléron et Courgettes, Sauce Saveur Truffes Blanches

Fricassée de St Jacques Poêlées et Homard, Sauce Essence d'Oursin
ou
Filet de Maigre Poêlé, Sauce Estragon et Piment d'Espelette

Granité au Champagne

Emincé de Ris de Veau Rôti aux Girolles, Sauce Vinaigre de Framboises et Gingembre
ou
Noisettes d'Agneau Rôties au Potimarron, Sauce Chevreuil

Farandole de Fromages de la " Botte de Paille "

Dessert au Choix dans le Menu Découverte ou à la Carte


Notre Menu Fin Gourmet 2 plats : 30,5 ¤

Deux plats au choix parmi ceux du menu Fin Gourmet


La Carte

Les entrées
Carpaccio de Magret de Canard Mariné aux Epices Douces et Chips de Parmesan, Son Flan de Champignons et Artichauts Poivrades à l'Huile de Noix : 12 ¤
Fleur de Courgette Farcie au Tourteau et Truffes, son Tartare d'Ecrevisses, Sa Poêlée de Langoustines à l'Essence d'Oursin : 15 ¤
Vinaigrette de Homard aux Asperges Vertes et Pignons de Pin Grillés , Son Coulis de Tomates au Basilic et Piment d'Espelette : 25 ¤
Terrine de Foie Gras de Canard à la Vanille et Poivre de Luna, Son Chutney de Pêches à l'Essence de Fève de Tonka : 15 ¤

Les poissons
Filet de Turbot Poêlé, Sauce Poivron Rouge et Poivre du Vietnam , Ses Tagliatelles de Légumes aux Truffes : 27 ¤
Cannelloni de Tourteau et Langoustines aux Asperges Vertes Rôties , Sauce Poudre des Vents : 20 ¤
Filets de Rouget Barbet Poêlés en Ecorce de St Jacques, Ses Aubergines Rôties et Concassée de Tomates au Basilic : 22 ¤

Les viandes
Emincé de Ris de Veau Rôti aux Girolles , Sauce Saké et Pavots : 27 ¤
Carré d Agneau Roti du " Poitou Charente ", Sauce Wasabi, Son Croustillant de Chèvre Chaud au Pin d'Epices : 25 ¤
Filet de B½uf "Parthenaise" Rôti au Gingembre ,Sa Purée de Pomme de Terre Cuite au Four et Chorizo : 30 ¤
Les suggestions du Chef


Les desserts : 9 ¤
Assiette du Fin Gourmet
Gaufrettes de Nos Grand-mère au Rhum et Mascarpone à la Fève de Tonka, Son Macaron au Citron et Clémentines
Douceur au Chocolat Noir au Poivre Séchouan et Coulis d'Oranges Confites, Ses Physalis au Chocolat
Croustillant à la Crème d Amades et Poires au Vin Rouge à l'Anis Etoilé et Miel , Sa Tulipe de Glace au Pain d'Epices
Cylindrique de Compotée de Pommes à la Vanille et Luna, Son Craquelin au Chocolat Caramel et Pommes Séchées


Menu Spécial

Menu de Fête des Mères

Aumônière de Saumon au Tourteau, Ecrevisses et Homard ,Ses Asperges Vertes et Coulis de Tomates

Cannelloni de St Jacques et Caviar d'Aubergines au Basilic ,Sauce Truffes

granité au Champagne

Filet de Veau Rôti aux Mousserons et Pomme de Terre Vitelotte, Sauce Poivre du Vietnam

Feuilleté de Chèvre Chaud et Tapenade, sa Roquette à l'Huile de Noix Gratin de Fraises et Framboises à l'Essence de Coquelicot, Nougat Glacé aux amandes, Son Craquant de Pain d'Epices et Chocolat