Choisissez dans la carte une entrée, un plat et un dessert.

Cocktail maison

Chaque met du menu découverte est accompagné d'un verre de vin

Café et mignardises

Feuilleté de Gésiers Confits et Patates Douces, Sauce Foie Gras
ou
Tartare aux Deux Saumon et Ecrevisses, son Coulis de Homard

Foie de Veau Rôti Sauce Gingembre et Potiron aux Lardons
ou
Filet de Perche à la Vapeur, Sauce Paprika et Pavots

Farandole de Fromage

Aumônière de Fruits de la Passion et Champagne, sa Glace Noix de Coco
ou
Coulant au Chocolat Noir et Physalis, Son Coulis de Fruits Rouges

Crème Brulée au Foie Gras et Homard, Ses Pousses de Poireau
ou
Huitres Chaudes au Champagne et Piment d'Espelette

Tournedos de Lotte Rôti au Pistil de Safran
ou
Croustillant de St Jacques et Chou Braisé, Sauce Serpolet

Granité au Champagne

Emincé de Ris de Veau Cuit à la Graisse d'Oie, Sauce Cardamome
ou
Noisettes d'Agneau Rôties au Poivre de Guinée

Farandole de Fromage

Dessert au Choix dans le Menu Découverte ou à la Carte

Deux plats au choix parmi ceux du menu Fin Gourmet

Huitres Chaudes au Potiron et Pavots Grillés, Sa Crème à l'Essence d'Oursin : 17 €
Emincé d'Autruche Fumé au Bois d'Hêtre, Son Carpaccio de foie Gras de Canard et Pousse de Sakira : 15 €
Crème de Marron et StJacques Poêlées , Aux Truffes et Huile de Courge : 15 €
Foie Gras de Canard Chaud du "Cébron"au Pain d'Epices, Ses Langoustines Rôties et Vinaigre de Cidre et Echalotes : 19 €
Vinaigrette de St Jacques et Ecrevisses au Caviar d'Aquitaine , Sa Mâche Nantaise : 20 €

Filet de Rouget Barbet en Ecorce de Pomme de Terre, Sa Crème d'Huitres au Piment d'Espelette : 22 €
St Jacques Grillées aux Lentilles de Corail, Sauce Endives et Lardons : 25 €
Blanquette de Homard entier au Jus de Truffes, Sa Poêlée de Potiron à la Cardamome : 28 €

Filet de Boeuf "Parthenaise" Rôti et Foie Gras Chaud ,Sauce Vinaigre Balsamique : 29 €
Côte de Veau des"Vittelliers" et Purée de Topinambour, Sauce Poivre de Guinée : 25 €
Fournedos de Biche aux Airelles et Confiture de Figues , Sa Poire au Vin et Epices Douces : 25 €



Assiette du Fin Gourmet (suppl. 1,5 €)
Croustillant de Poire et Amandes, Sauce Caramel Salé et Glace Yaourt
Crumble de Pommes et Noix de Pécan, Sa Crème Anglaise aux Epices Douces
Trilogie de Chocolat au Coulis d'Oranges et Fraises, "Macarron, Beignet et Glace Chocolat"
Moelleux de Bananes et Noix de Coco, Sa Confiture de Lait et Craquant de Cacahuètes