Menus

Chaque semaine, nos menus sont modifiés.

Nous vous proposons deux formules :

Notre Menu Découverte Plus : 41 €

Cocktail maison

Chaque met du menu découverte est accompagné d'un verre de vin

Café et mignardises


Notre Menu Découverte : 25 €

Tartare de Saumon et Ecrevisses au Sel de Fenouille, Ses Pousses de Poireau
ou
Croustillant de Gésiers Confits " Maison " aux Patates Douces, Sauce Foie Gras

Filet de Dos de Cabillaud Poêlé, Sauce Homard et Risotto au Safran
ou
Joue de Bœuf Braisée au Potimarron, sauce Saké

Farandole de Fromages de la " Botte de Paille "

Dentelle de Chocolat et Compotée de Pommes au Miel de Châtaigne, Son Coulis de Fraises,Sa Glace Pommes et Aspérule Odorante
ou
Douceur de Riz au Lait à la Vanille de Tahiti et sa Poire au Vin Rouge , Sauce Crème Anglaise aux Epices


Notre Menu Fin Gourmet : 40 €

Foie Gras Poêlé Froid au Sel de Pissenlit, Son Toast aux Noix et Raisin
ou
Mousseline de Saumon et Homard aux Pousses de Poireau et Gaspacho de Tomates au Tourteau

Cannelloni de St Jacques et Ecrevisses au Potimarron, Sauce Truffes Blanches
ou
Filet de Rouget Barbet Poêlé, Sauce à l'Essence d'Oursin

Granité au Champagne

Emincé de Ris de Veau Braisé aux Tagliatelles Fraiches, Sauce vinaigre de framboise
ou
Noisettes d'Agneau Rôties au Poivre Séchouan et Purée de Vitelotte

Farandole de Fromages de la " Botte de Paille "

Dessert au Choix dans le Menu Découverte ou à la Carte


Notre Menu Fin Gourmet 2 plats : 34 €

Deux plats au choix parmi ceux du menu Fin Gourmet


La Carte

Les entrées
Les poissons
Les viandes


Les suggestions du Chef
Vinaigrette de Homard et Langoustines aux Asperges Vertes et Coulis de Tomates : 25 €
Carré d'Agneau du Poitou et Girolles, Sauce au Poivre Séchouan : 22 €
Filet de Lotte Poêlé aux Truffes Noires et Tagliatelles de Courgettes : 25 €

Les desserts : 9 €
Assiette du Fin Gourmet
Craquant de Chocolat et Praliné au Piment d'Espelette ,Sa Glace au Carambar sur Coulis de Fruits Rougesl
Gratin de Fraises et Coulis de Rhubarbe Balsamique au Sabayon Champagne ,Son Sorbet à l'Abricots et Aspérule Odorante
Dentelle Chocolat et Mascarpone à l'Essence de Coquelicot et Framboises, Son Coulis d'Abricots à la Vanille de Tahiti
Parfait Glacé à la Crème de Pêche et Croustillant de Pêches aux Amandes et Thym, Sur Crème Anglaise au Basilic


Menu Spécial