Menus

Chaque semaine, nos menus sont modifiés.

Nous vous proposons deux formules :

Notre Menu Découverte Plus : 41 €

Cocktail maison

Chaque met du menu découverte est accompagné d'un verre de vin

Café et mignardises


Notre Menu Découverte : 27 €

Carpaccio de Magret de Canard Mariné à L'Essence de Truffes et Artichauts Poivrades
ou
Timbale de Saumon et Ecrevisses au Coulis de Homard et Asperges vertes

Dos de Cabillaud Poêlé et Flan de Courgettes et Risotto au Maréchal, Sauce Estragon
ou
Emincé de Suprême de Pintade Farci au Shiitakes et Taglioni à l'Ail et Ciboulettes

Farandole de Fromages de la " Botte de Paille "

Tulipe de Fraises à la Vanille de Tahiti et Sorbet Abricot Ylang Ylang, Sur Coulis de Rhubarbe
ou
Dentelle de Chocolat et Mascarpone au Coquelicot et Coulis de Fraises au vin Rouge


Notre Menu Fin Gourmet : 40 €

Crème Brulée au Foie gras et Piment D'Espelette , Son Sorbet Betteraves Rouges et Curry
ou
Terrine de Raie et Homard aux Asperges Vertes et Coulis de Tomates au Basilic

Tournedos de Lotte Poêlés Sauce Piments des Alpes et Risotto
ou
Cannelloni de St Jacques et Purée de Topinambour, Sauce aux Truffes Noires

Granité au Champagne

Râble de Lapin " Désossé " Farci au Panais et Champignons, Sauce Balsamique
ou
Emincé de Ris de Veau Rôti et Purée de Vitelotte, Sauce Poivre Séchouan

Farandole de Fromages de la " Botte de Paille "

Dessert au Choix dans le Menu Découverte ou à la Carte


Notre Menu Fin Gourmet 2 plats : 34 €

Deux plats au choix parmi ceux du menu Fin Gourmet


La Carte

Les entrées
Les poissons
Les viandes


Les suggestions du Chef
Foie Gras de Canard Poêlé aux Langoustines,, Sauce Betterave et Gingembre 18€ : 25 €
Filet de Boeuf "Parthenaise "Rôti au Panais et Pavots, Sauce Balsamique 30€ : 22 €
Fricassée de St Jacques et Homard aux Truffes Noires 28€ : 25 €

Les desserts : 9 €
Assiette du Fin Gourmet
Tulipe au Chocolat et Indulgent à la Saveur Truffes Noires, Son Coulis de Fruits Rouges et Croquant de Physalis au Piment d'Espelette
Macaron Maison à la Mousse de Marron et Vanille de Tahiti, Sur Coulis d'Oranges Confites et Crème Brulée au Gingembre
Feuilleté de Poire à la Crème d'Amandes et Sauce Anglaise aux Epices Douces, Sa Glace au Caramel et Poivre Séchouan
Brioche Poêlé et Croustillant de Pommes au Miel de Châtaigne , Son Sorbet aux Pommes et Aspérule Odorante


Menu Spécial

Le menu de lPaques 40€

Amuse Bouche

Ballottine de Chevreau Confite ,Sa Crème Brulée au Foie Gras et Gingembre
ou
Mousseline de Rouget Barbet et Homard En Barde de Poitrine Fumée et Asperges Vertes

Noisettes d'Agneau Rôties et Croustillant de Chèvre, Sauce Ail vert
ou
Emincé de Lotte et Flan d'Ecrevisses aux Truffes Noirs , Sauce Essence d'Oursin

Tulipe de Fraises au Coquelicot et Rhubarbe, Sa Glace Vanille de Tahiti et Aspérule Odorante
ou
Dentelle au Chocolat et Praliné , Sa Crème Anglaise au Romarin