Menus

Chaque semaine, nos menus sont modifiés.

Nous vous proposons deux formules :

Notre Menu Gourmand : 4 ¤



Notre Menu Découverte Plus : 41 ¤

Cocktail maison

Chaque met du menu découverte est accompagné d'un verre de vin

Café et mignardises


Notre Menu Découverte : 25 ¤

Terrine de Queue de B½uf aux Légumes et Vinaigrette aux Echalotes Confites
ou
Timbale de Saumon Chaude aux Ecrevisses et Coulis de Homard

Croustillant de Cabillaud et Risotto, Sauce Safran
ou
Emincé se Suprême de Pintade aux Shiitakes et Foie Gras, Sauce Thym

Farandole de Fromages de la " Botte de Paille "

Coulant au Chocolat noir à la Saveur Fève de Tonka et Coulis de Fraises
ou
Crémeux de Mascarpone à la Saveur Coquelicot et Coulis de Rhubarbe


Notre Menu Fin Gourmet : 40 ¤

Foie Gras de Canard Poêlé aux Langoustines, Sauce aux Figues
ou
Rillette de Homard et Tourteaux au Parmesan et Coulis de Tomates et Espelette

Brochette de St Jacques, Sauce Purée de Truffes Noires
ou
Filet de Lotte Poêlé à l'Essence d'Oursin et Flan de Homard

Granité au Champagne

Emincé de Ris de Veau Roti au Poivre Séchouan et Potiron
ou
Râble de Lapin " Désossé " Poêlé aux Chanterelles, sauce Balsamique

Farandole de Fromages de la " Botte de Paille "

Dessert au Choix dans le Menu Découverte ou à la Carte


Notre Menu Fin Gourmet 2 plats : 34 ¤

Deux plats au choix parmi ceux du menu Fin Gourmet


La Carte

Les entrées
Les poissons
Les viandes


Les suggestions du Chef
Blanquette de Homard Entier et Risotto aux Truffes, Sauce Oursin : 35 ¤
Fricassée de St Jacqueset Langoustines au Panais et Parmesan, Sauce Poudre des Vents : 25 ¤
Filet de Boeuf "Parthenaise" Rôti au Potimarron et Girolles, Sauce Saké : 30 ¤

Les desserts : 9 ¤
Assiette du Fin Gourmet
Cylindrique u Chocolat et Compotée de Pommes au Miel de Châtaigne , Sa Crème Anglaise au Romarin et Beignet au Chocolat Caramel
Financier aux Poires Parfumées à l'Aspérule Odorante et Amandes, Sa Glace Nougat de Montélimar
Praliné de Douceur Banane et Noix de Coco , Coulis de Chocolat au Piment d'Espelette et Physalis
Carpaccio D'Ananas et Gros Macaron Maison à la Mousse de Marron ,Poêlée de Figues à la Vanille


Menu Spécial

Menu de la St Valentin 59 Euros le 13/2au soir et la 14 /2 à midi

Amuse Bouche (tartare de tourteau au Caviar d'Aquitaine)

Terrine de Rouget et Homard en Robe Fumée

Filet de Turbot Farci aux Langoustines , Sauce Truffes Noires

Ballottine de Caille en Croute au Foie Gras ,Crêpe de mais au Poivre Fumé

Fromage

Dessert de la Saint Valentin