Menus

Chaque semaine, nos menus sont modifiés.

Nous vous proposons deux formules :

Notre Menu Gourmand : 45 ¤

Choisissez dans la carte une entrée, un plat et un dessert.


Notre Menu Découverte Plus : 39 ¤

Cocktail maison

Chaque met du menu découverte est accompagné d'un verre de vin

Café et mignardises


Notre Menu Découverte : 24 ¤

Terrine de Gibier et Foie Gras de Canard, sa Compotée d'oignons au Miel
ou
Tartare de Haddock et Tourteau en Feuille de Saumon, sur Coulis de Persil

Dos de Cabillaud à la Vapeur, Sauce Vanille et Pavots
ou
Pièce de B½uf Rôtie au Poivre Séchouan et Purée de Panais

Farandole de Fromages de la " Botte de Paille "

Mascarpone à la Fève de tonka et Beignet Caramel, Crème Anglaise aux Epices Douces
ou
Financier aux Pommes et tulipe de Glace Pain d'Epices, son Coulis de Rhubarbe


Notre Menu Fin Gourmet : 35 ¤

Foie Gras de Canard Chaud et Purée de Pomme de Terre et Chorizo, Sauce Balsamique
ou
Mousseline de Bar et Homard au Safran et Pousses de Poireau

Croustillant de St Jacques et Ecrevisses aux Patates Douces, Sauce aux Huitres
ou
Filet de Turbot Poêlé à la Purée de Truffes Blanches

Granité au Champagne

Emincé de Ris de Veau Rôti au Coriandre et Piment d Espelette
ou
Filet de Biche Rôti et Poire au Vin, Sauce Confiture de Figues

Farandole de Fromages de la " Botte de Paille "

Dessert au Choix dans le Menu Découverte ou à la Carte


Notre Menu Fin Gourmet 2 plats : 30,5 ¤

Deux plats au choix parmi ceux du menu Fin Gourmet


La Carte

Les entrées
Carpaccio de Magret de Canard Mariné aux Epices Douces et Chips de Parmesan, Son Flan de Champignons et Artichauts Poivrades à l'Huile de Noix : 12 ¤
Fleur de Courgette Farcie au Tourteau et Truffes, son Tartare d'Ecrevisses, Sa Poêlée de Langoustines à l'Essence d'Oursin : 15 ¤
Vinaigrette de Homard aux Asperges Vertes et Pignons de Pin Grillés , Son Coulis de Tomates au Basilic et Piment d'Espelette : 25 ¤
Terrine de Foie Gras de Canard à la Vanille et Poivre de Luna, Son Chutney de Pêches à l'Essence de Fève de Tonka : 15 ¤

Les poissons
Filet de Turbot Poêlé, Sauce Poivron Rouge et Poivre du Vietnam , Ses Tagliatelles de Légumes aux Truffes : 27 ¤
Cannelloni de Tourteau et Langoustines aux Asperges Vertes Rôties , Sauce Poudre des Vents : 20 ¤
Filets de Rouget Barbet Poêlés en Ecorce de St Jacques, Ses Aubergines Rôties et Concassée de Tomates au Basilic : 22 ¤

Les viandes
Emincé de Ris de Veau Rôti aux Girolles , Sauce Saké et Pavots : 27 ¤
Carré d Agneau Roti du " Poitou Charente ", Sauce Wasabi, Son Croustillant de Chèvre Chaud au Pin d'Epices : 25 ¤
Filet de B½uf "Parthenaise" Rôti au Gingembre ,Sa Purée de Pomme de Terre Cuite au Four et Chorizo : 30 ¤
Les suggestions du Chef


Les desserts : 9 ¤
Assiette du Fin Gourmet
Gaufrettes de Nos Grand-mère au Rhum et Mascarpone à la Fève de Tonka, Son Macaron au Citron et Clémentines
Douceur au Chocolat Noir au Poivre Séchouan et Coulis d'Oranges Confites, Ses Physalis au Chocolat
Croustillant à la Crème d Amades et Poires au Vin Rouge à l'Anis Etoilé et Miel , Sa Tulipe de Glace au Pain d'Epices
Cylindrique de Compotée de Pommes à la Vanille et Luna, Son Craquelin au Chocolat Caramel et Pommes Séchées


Menu Spécial

Menu à emporter de fin d'année 26 euros comande avant le 20/12 et le 26/12

Terrine de Foie Gras de Canard au saké
ou
Rillette de Saumon et Ecrevisses, Sauce Safran

Cannelloni de St Jacques etTourteau au Coulis de Homard
ou
Bar Poêlé Au Coulis de Homard

Filet de Boeuf Rôti au Gingembre et ses Garnitures

Fondant au Chocolat et Noisettes