Menus

Chaque semaine, nos menus sont modifiés.

Nous vous proposons deux formules :

Notre Menu Gourmand : 45 ¤

Choisissez dans la carte une entrée, un plat et un dessert.


Notre Menu Découverte Plus : 39 ¤

Cocktail maison

Chaque met du menu découverte est accompagné d'un verre de vin

Café et mignardises


Notre Menu Découverte : 24 ¤

Carpaccio de Magret et Melon aux Pignons de Pin et Chips de Parmesan au Thym
ou
Timbale de Saumon et Ecrevisses aux Asperges Vertes, Sauce Estragon

Filet de Loup Poêlé Cuit à la Vapeur et Risotto aux Noisettes , Sauce Homard
ou
Pièce de B½uf Rôtie au Porto Paprika et Shiitakes

Farandole de Fromages de la " Botte de Paille "

Gratin de Fraises et Rhubarbe au Vouvray, Son Sorbet Pêche
ou
Craquant de Framboises et Mousse Chocolat Blanc à l'Essence de Coquelicot


Notre Menu Fin Gourmet : 35 ¤

Emincé de Foie Gras de Canard Confit, Sa Poêlée de Pêches au Thym et Vanille
ou
Craquant Rillette de Homard et Tourteau au Parmesan et Pousses de Poireau

Brochette de St Jacques et Aubergine Rôtie sur lit de Tomates Concassées au Basilic
ou
Tournedos de Lotte Poêlés à l'Essence d'Oursin et Julienne de Courgettes au Pavot

Granité au Champagne

Râble de Lapin " Désossé " farci aux Girolles, Sauce Pineau des Charentes
ou
Filet de Veau Rôti au Poivre du Vietnam et Shiitakes

Farandole de Fromages de la " Botte de Paille "

Dessert au Choix dans le Menu Découverte ou à la Carte


Notre Menu Fin Gourmet 2 plats : 30,5 ¤

Deux plats au choix parmi ceux du menu Fin Gourmet


La Carte

Les entrées
Carpaccio de Magret de Canard Mariné aux Epices Douces et Chips de Parmesan, Son Flan de Champignons et Artichauts Poivrades à l'Huile de Noix : 12 ¤
Fleur de Courgette Farcie au Tourteau et Truffes, son Tartare d'Ecrevisses, Sa Poêlée de Langoustines à l'Essence d'Oursin : 15 ¤
Vinaigrette de Homard aux Asperges Vertes et Pignons de Pin Grillés , Son Coulis de Tomates au Basilic et Piment d'Espelette : 25 ¤
Terrine de Foie Gras de Canard à la Vanille et Poivre de Luna, Son Chutney de Pêches à l'Essence de Fève de Tonka : 15 ¤

Les poissons
Filet de Turbot Poêlé, Sauce Poivron Rouge et Poivre du Vietnam , Ses Tagliatelles de Légumes aux Truffes : 27 ¤
Cannelloni de Tourteau et Langoustines aux Asperges Vertes Rôties , Sauce Poudre des Vents : 20 ¤
Filets de Rouget Barbet Poêlés en Ecorce de St Jacques, Ses Aubergines Rôties et Concassée de Tomates au Basilic : 22 ¤

Les viandes
Emincé de Ris de Veau Rôti aux Girolles , Sauce Saké et Pavots : 27 ¤
Carré d Agneau Roti du " Poitou Charente ", Sauce Wasabi, Son Croustillant de Chèvre Chaud au Pin d'Epices : 25 ¤
Filet de B½uf "Parthenaise" Rôti au Gingembre ,Sa Purée de Pomme de Terre Cuite au Four et Chorizo : 30 ¤
Les suggestions du Chef


Les desserts : 9 ¤
Assiette du Fin Gourmet
Croustillant de Poires aux Amandes et Poudre de Luna , Sauce Crème Anglaise au Caramel Salé de Guérande et Romarin
Trilogie de Pots de Crème Brulée Saveur " Sichuan, Aspérule et Amande Amère , Son de Chutney de Figues aux Raisins secs
Feuillantine de Chocolat Noir et Praliné à la Fève de Tonka , Son Coulis d'oranges Confite
Macarons de Mascarpone à l'Essence de Pain d'Epices, Sa Tulipe de Pommes au Miel de Châtaignes


Menu Spécial

Menu de Fête des Mères

Aumônière de Saumon au Tourteau, Ecrevisses et Homard ,Ses Asperges Vertes et Coulis de Tomates

Cannelloni de St Jacques et Caviar d'Aubergines au Basilic ,Sauce Truffes

granité au Champagne

Filet de Veau Rôti aux Mousserons et Pomme de Terre Vitelotte, Sauce Poivre du Vietnam

Feuilleté de Chèvre Chaud et Tapenade, sa Roquette à l'Huile de Noix Gratin de Fraises et Framboises à l'Essence de Coquelicot, Nougat Glacé aux amandes, Son Craquant de Pain d'Epices et Chocolat